Amacha
Dans cet article, nous explorerons le monde fascinant de Amacha, en abordant différents aspects et perspectives liés à ce sujet. De son origine et de son histoire à ses implications dans la société actuelle, nous approfondirons une analyse détaillée qui nous permet de comprendre l'importance et la pertinence de Amacha dans notre contexte. A travers diverses enquêtes et témoignages, nous donnerons la parole à des experts et personnes liées à Amacha, dans le but de proposer une vision complète et enrichissante sur ce sujet. De même, nous réfléchirons à son impact dans différents domaines et explorerons de futurs scénarios possibles liés à Amacha.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
| Amacha | |
 Une tasse d'amacha. | |
| Pays d’origine | Japon |
|---|---|
| Type | Infusion |
modifier  |
|
L’amacha (甘茶) est une infusion japonaise, obtenue à partir de feuilles écrasées et fermentées d'hortensia originaire du Japon (Hydrangea macrophylla var. thunbergii).
Ce thé contient du tanin et de la phyllodulcine, un édulcorant près de 400 à 800 fois plus sucrant que le sucre, d'où son nom d’amacha qui, traduit, signifie « thé sucré[1] ». L'infusion ne contient par contre pas de caféine.
Elle aurait des qualités médicinales, en tant que produit antiallergique naturel, ainsi que de moyen de défense contre la parodontite[réf. nécessaire].
Ce thé est souvent utilisé lors des messes Kanbutsue, la fête célébrant l'anniversaire de Bouddha dans le bouddhisme japonais[1], le 8 avril.
Notes et références
- (en) P. Tomasik, Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, Boca Raton, CRC Press, , 440 p. (ISBN 978-0-8493-1486-5, LCCN 2003053186), p. 389Pouvoir sucrant comparé a une solution à 10 % de saccharose.
Voir aussi
Articles connexes
- Amachazuru (甘茶蔓)
- Amazake
- Stevia
