Raspeball
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| Raspeball | |
| Lieu d’origine | Norvège |
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| Place dans le service | Plat principal |
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Le raspeball, appelé aussi dans certaines régions komle, kumle ou kumpe, est un mets traditionnel norvégien. Ce sont des boulettes formées d'une pâte de pommes de terre râpées et de divers types de farines, avec du sel, farcies dans certaines variantes de morceaux de veau ou de porc salé, et pochées dans l'eau bouillante. Elles sont souvent servies avec du bacon, des saucisses, du beurre fondu ou de la purée de rutabagas, et, dans certaines régions du pays, avec de la crème sure, du sucre ou du sirop.
Ce mets traditionnel connait de légères variations et porte de nombreux noms différents (tels que kumle, klubb et kumpe) selon la région de Norvège dont provient la recette. Ces recettes sont très proches du cepelinai lituanien, de la poutine râpée acadienne et des boulettes de pomme de terre connues sous le nom de Klöße en Autriche et en Allemagne.
Voir aussi
Articles connexes
- Cha siu bao, recette chinoise en forme de petit pain farci de porc qui a quelques ressemblances avec ce plat
- Chronologie de la pomme de terre
- Cuisine de la pomme de terre
- Kroppkakor, nom suédois des quenelles de ce plat
- Palt, plat suédois similaire
Liens externes
- Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :
