Salpicon

Dans le monde complexe et diversifié dans lequel nous vivons, Salpicon représente un sujet d’une grande pertinence et d’un grand intérêt pour un large public. Cet article vise à explorer les différents aspects et perspectives de Salpicon, depuis ses origines historiques jusqu'à son impact aujourd'hui. Tout au long de ces pages, nous approfondirons les multiples facettes qui composent Salpicon, en analysant ses implications sociales, politiques, économiques et culturelles. À travers une approche multidisciplinaire, cet article cherche à offrir une vision complète et enrichissante de Salpicon, invitant les lecteurs à réfléchir et à remettre en question leurs propres idées préconçues sur ce sujet fascinant.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le salpicon est un mélange à base de légumes, de fruits, de poisson ou encore de viande.

Les ingrédients sont coupés en petits dés. Ils sont liés par une sauce blanche ou brune de même nature, ou avec de la vinaigrette ou une sauce mayonnaise pour les salpicons froids. Les fruits sont macérés dans de l'alcool ou de la liqueur.

Par exemple, la macédoine (de légumes).

Notes et références

Annexes

Bibliographie

• Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, Paris, Flammarion, 1903 (lire en ligne), p. 188.
• Michel Maincent-Morel, La Cuisine de référence, Paris, BPI, 2015 (1^re éd. 2002), 1152 p. (ISBN 978-2-85-708573-7).

• Alimentation et gastronomie