Raviole
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Les ravioles sont des pâtes de formes diverses pouvant contenir plusieurs sortes de garnitures. Elles peuvent contenir du fromage, de la viande ou des légumes.
Variétés
- Raviole du Dauphiné, dénomination préservée via une IGP, recette du Dauphiné à base de carrés de pâte farcie cuits à l'eau.
- Pierogi, recette de Pologne, provenant du pelmeni, recette de Russie, provenant lui-même du jiaozi, recette du nord de la Chine, datant d'environ deux mille ans.
- Ravioli
Voir aussi
- Raviole du Champsaur, recette des Hautes-Alpes, sorte de quenelle à base de pomme de terre, de farine et d'œuf.
- Ravioli
